王强-工匠百科

姓名：王强

出生日期：1975

性别：男

籍贯：四川

荣誉称号：中国烹饪大师

职务职称/项目名称：高级技师

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王强认证

王强，男，汉族，出生于1975年10月，四川省广汉市人，中国国际厨师协会副会长、中国国际火锅协会第二届会长，国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会委员。

社会职务

中国国际厨师协会副会长
中国国际火锅协会第二届会长
国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会委员

个人成就

全国技术能手，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，世界烹联国际评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师金爵奖，中国火锅年度十大人物，世界烹联二十年火锅推广杰出人物，中国火锅领军人物。

艺术交流

“切菜摆盘，得心应手。碧绿的豆角，雪白的莲藕，鲜黄的腐竹……经过数小时的熬制,在牛肉汤和各种香料的乾坤里翻腾。”看一眼令人欲罢不能。
“把它们统统摆入锅内，卤水需浸过食材，撒上白芝麻，盖上盖子，让它慢慢的吸收一整夜的味道。！”听着这含蓄内敛的卤水。
在与烹饪大师王强的谈说中，让大家更多了解了卤制品熬制所具备的条件，那就是丰富的经验和独特的卤料， 才能使浓烈芳香的卤料融入各类平淡无奇的蔬菜（卤制品），让卤制品有了灵魂。
卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。王强说卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成，同时王强也愿以将自己积累的卤水配料、卤制品熬制的方法教给更多热爱餐饮的厨师，让更多美味呈现的餐桌。

学术成果

绵延万里中国大地，织绘了中国饮食文化千年源远发展之画卷，孕育了深厚的卤水文化底蕴，得益于像王强这样勤勤恳恳、不断钻研中国烹饪大师，才铸就了而今中国舌尖上的美味。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。但在烹饪大师的眼里，它是所有美味卤制品的关键，也是烹饪大师们多年甚至一辈子所研究的方向。俗有中国火锅名厨、中华卤王之称的王强，也是一位名副其实的卤水大师， 在他的世界里对各种卤菜的热爱和追求，源于他对每一锅卤水的潜心配制。

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